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選択した画像 カワハギ さ���き 方 238888-小さい カワハギ さばき 方
nyosspixhnfj
カワハギの捌き方 出典:snapdishco カワハギは身が薄くウロコがないため、小型の包丁でも簡単に捌くことができます。お刺身でいただく場合は5枚おろしにします。肝を別に取り出したいときもこちらの方法です。 そのまま煮付けに使いたい場合は下処理を
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25 ++ ウマヅラハギ さばき方 216260-ウマヅラハギ 捌き方
nyosspixhnfj
カワハギのさばき方 ウマを使ってさばき方を説明しますが、本ハギもまったく同じやり方です。 活けなら、まず〆ます。 中骨まで切断。 (死んでいるハギは必要なし) ツノと口先とヒレを落としておきます。 こうしますと皮が剥きやすく、後の調理にも便利。 ウマヅラハギのさばき方|下処理②内...
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